最新動態 / News
  • 千層蛋糕做法DIY,免烤箱,平底鍋也能做出美味法式千層

    千層蛋糕層層堆疊出的滑順美味,總是叫人意猶未盡。每當陶醉在那綿密又有層次的口感時,總會忍不住讚嘆「天阿!這麼好吃的千層蛋糕到底是怎麼做出來的呢?」千層蛋糕雖然叫「蛋糕」但其實是一層層堆疊出來的「薄蛋餅皮」。今天時飴千層不只要和大家分享千層蛋糕的由來,還要教大家免烤箱就能做出千層蛋糕的做法唷!不過時飴先提醒大家,千層蛋糕做法不難,但是做起來真的相當費工,大家準備好來挑戰自己的細心與耐心了嗎?   千層蛋糕由來 說到千層蛋糕的起源與由來,大家可能常誤以為千層蛋糕來自法國。但據說千層蛋糕的由來其實是源自荷蘭。十七世紀初,荷蘭人在1602年成立「荷屬東印度公司」後進軍印尼爪哇,統治印尼長達百年。當時荷蘭貴族們享用的下午茶,就是由荷蘭人僱用並傳授給當地華人所製造出來的。而這項經由荷蘭人傳授下來的高度技術茶點,就是千層蛋糕!   印尼雖然物產富饒,盛產世界著名三大香料,偏偏卻缺了做糕點最不可或缺的奶油。所以他們就用了荷蘭人帶來的奶油、香草,結合印尼當地的香料,做出耗時又費工的千層蛋糕了。聽說千層蛋糕現在在印尼還是屬於高級食品,常常用來當作高級贈禮呢~   📣害羞小聲說:我們家的千層蛋糕也很適合用來贈禮、當生日蛋糕唷😳   延伸閱讀:生日蛋糕宅配推薦|12星座專屬的生日蛋糕推薦,你最喜歡哪一味? 千層蛋糕材料 低筋麵粉 細砂糖 雞蛋 牛奶 無鹽奶油 鮮奶油 千層蛋糕做法 ➡Step 1:低筋麵粉先過篩,加入細砂糖和雞蛋 ➡Step 2:將牛奶分兩次慢慢倒入,邊倒邊攪拌均勻 ➡Step 3:將無鹽奶油隔水加熱融化後,加入並攪拌均勻 ➡Step 4:確定全部攪拌均勻後,再次過篩,確保麵糊沒有顆粒後,放進冰箱 ➡Step 5:加入細砂糖到鮮奶油內,然後打發到固態鮮奶油狀態後,放冷藏備用 ➡Step 6:準備平底鍋,加入些許的油,倒入一湯匙的麵糊後,快速旋轉鍋子讓麵糊平均成圓形,等到表面有浮出一些泡泡了就能翻面,到旁邊放涼 ➡Step 7:重複第六步驟把所有的麵糊做完後,就可以一層餅皮塗一層鮮奶油,看你想要疊幾層或是麵糊可以疊幾層都可以   📣小撇步:千層蛋糕口感要好,每個餅皮的厚薄、大小都要一樣,每層的餡料都要平均,這就吃功夫啦,但只要照著以上的步驟做,還是可以做出簡易版的千層蛋糕唷!那要是想吃精緻點的話,還是交給我們吧~ 嗒噠!簡易居家版的千層蛋糕做法就這樣告一段落啦~如果哪天想嘗試自己做千層蛋糕,不妨試看看囉!其實千層蛋糕最珍貴的就是那繁複的製作過程、漫長的烘焙時間及細膩的技術。我們也是嘗試了許多種配方及手工煎餅皮的技巧,最終才做出不只薄嫩且入口即化的千層餅皮,同時,我們也重複試做千層蛋糕層數比例及中間夾層搭配奶餡的多寡,終於找到最符合時飴心目中完美的口感,讓22層薄嫩細緻的蛋皮與鮮奶油相互堆疊,創造出入口即化的美味。   💡我們家的每張餅皮都會秤重,太薄太厚都不行,中間夾心的奶油比例也是固定的,力求黃金比例的絕美滋味 現在除了經典原味外,我們至今已開發30多種口味囉!我們加入了在地茶葉的元素,將傳統法式甜點與台灣茶做結合。偶爾選用特殊茶葉,例如:花蓮舞鶴獨特的金萱茶品種與柚子花混合烘焙而成的柚香金萱茶葉,能同時品嚐到金萱茶的溫厚奶香與柚子花的清新花香。隨著季節變化還會推出當季的新鮮水果口味。如果在家懶得動手做或是想吃精緻點的口感,不妨直接向時飴訂購千層蛋糕宅配,和三五好友們一起在家享受貴婦般的下午茶時光吧~ 完整閱讀 ...
  • 生日蛋糕宅配推薦|12星座專屬的生日蛋糕推薦,你最喜歡哪一味?

    生日蛋糕對壽星來說,是生日禮物以外的重頭戲,生日若少了吃蛋糕、許願吹蠟燭的橋段,就好像少了點過生日的氣氛。為什麼生日要吃蛋糕呢?原來生日吃蛋糕、吹蠟燭這樣的儀式源自於古希臘時代,當時的人們都信奉月亮女神阿提密斯,他們會用麵粉和蜂蜜做蛋糕為女神慶生,燭光就好比是月光,插滿蠟燭的蛋糕就代表著對月亮女神的崇拜與尊敬。   而後大家也相信生日蛋糕上的蠟燭具有神奇的力量,只要能一口氣吹熄所有蠟燭,願望就會實現,這就是生日蛋糕的由來啦!還在考慮今年要買什麼生日蛋糕來和大家共享喜悅與祝福嗎?快來看時飴為12星座推薦的生日蛋糕吧~ 火象星座生日蛋糕推薦 💡台灣高山烏龍茶千層 牡羊/獅子/射手總是充滿信心與鬥志,給人熱情、積極,活力充沛的印象。而濃烈奔放、溫暖光明的火元素特質,總是帶著火象星座們不停地朝著目標往前衝刺。或許是時候用一杯下午茶的時間好好舒緩一下。台灣高山烏龍茶千層採用清香型台灣高山烏龍茶,與台北第三代茶莊配合,完整呈現出高山烏龍特有的茶香,也是時飴最具在地化的代表性口味。試著放慢腳步,細細品嚐時飴的真材實料吧! 土象星座生日蛋糕推薦 💡經典原味千層 個性務實、穩健、謹慎的摩羯/金牛/處女,做事總是先深入分析利弊得失後,才會決定是否值得進行,對自己設定的目標,總是一步一腳印地努力前進。崇尚安穩,個性堅毅沈著是土象星座的特質,然而適當地調節壓力,給自己喘口氣是必要的。經典原味千層,真材實料的餅皮搭配法國及日本鮮奶油,內餡不甜膩,口感細緻,再加上表層亮晶晶的焦糖,甜中微苦,在願望實現之前,給自己一點甜頭,犒賞一下也很好。 風象星座生日蛋糕推薦 💡小山園抹茶千層 擅於人際關係與交際,然而情緒卻相當理性冷靜,對事物總是充滿好奇心,腦袋充滿各種創意鬼點子的雙子/天秤/水瓶,常常與人社交,但卻如同風一樣的捉摸不定。選用日本小山園若竹等級的抹茶粉的小山園抹茶千層或許正是他們的代表。香氣醇厚的抹茶,甜中透露些許苦澀,卻又餘韻回甘,就如同有著風象星座的場合,總少不了歡樂,那是散場後仍會想念的熱鬧氣氛。 水象星座生日蛋糕推薦 💡玫瑰荔枝覆盆莓千層 情感豐富、心思細膩,是大家對於水象星座,巨蟹/天蠍/雙魚的印象。溫柔、念舊,對於情緒相當敏感,面對大多數的人都相當包容且具有同理心。玫瑰荔枝覆盆莓千層,輕柔的玫瑰奶餡搭配酸甜的覆盆子果醬,層層堆疊中藏了當季盛產的新鮮玉荷包,就如同水象星座的浪漫情懷,溫柔地包覆著他們柔軟細膩的心。   以上四款千層就是時飴為大家推薦的生日蛋糕,若有生日蛋糕宅配的需求可以參考底下關於生日蛋糕宅配的說明,或是在官網選擇店面自取,口味的選擇更豐富唷~ 生日蛋糕宅配說明 生日蛋糕宅配僅限整模蛋糕,切片蛋糕無法宅配 生日蛋糕宅配口味可以參考生日蛋糕宅配專區 生日蛋糕宅配僅限周二到周六配送,星期日、一不配送 宅配時間只能選上午或下午,無法指定時間 生日蛋糕宅配有毀損與延遲到貨的風險,時飴不予賠償 時飴不收急單,有生日蛋糕宅配需求請提前5日訂購 下單後需1小時內完成付款,逾時取消訂單 付款後需取消訂單退款,需扣10%手續費 蛋糕屬生鮮產品,不適用網路購物7天鑑賞期 更多相關注意事項請以時飴 approprie網站說明為準 完整閱讀 ...
  • 時飴 ✕ 日福|跨出台北的美味千層蛋糕藏身在溫暖療癒的藝文角落

    座落於桃園藝文特區住宅巷弄中,散發出歲月靜好的日式氛圍, 推開厚實的木門,淺木質色調的桌椅和裝潢給人悠閒愜意的感受, 陽光灑進大片的玻璃窗中,擁有這樣藝術氣息的甜點店, 正是時飴在桃園的好朋友,日福OH HAPPY DAY。   正如日福在粉絲專頁中所說的, 「選用簡單良好的食材,用心製作不過甜,也不膩口的清爽甜點, 盡力對小孩,環境與身體更友善。 用蛋糕分享幸福,也期待你日子裡的每個快樂時光都有日福相伴。」 時飴與日福對於甜點都有共同的信念, 希望讓享用甜點的每一口,都能感受蛋糕的純粹及用心。 千層蛋糕運送不易,雖然希望能讓更多不住在台北地區的朋友品嚐時飴的千層蛋糕, 但礙於運送的路途遙遠,始終只能以快閃活動的方式到外縣市與大家見面。   就在今年6月,大家不斷詢問下,我們到桃園找了好朋友日福跨店合作, 今後每個週末都可以在日福OH HAPPY DAY品嚐到時飴的千層蛋糕了! 時飴販售的口味中,最經典的六種口味, 茶香淡雅的高山烏龍茶千層、濃韻的伯爵茶千層、清香不甜膩的柚香金萱口味、 抹茶控絕不能錯過的小山園抹茶千層、 濃郁又夾帶驚喜的比利時巧克力千層以及最受歡迎的經典原味, 都會在日福輪替出現! 假日的午後時光,遠離喧囂, 到日福悠閒的享受蛋糕及果昔,我想這就是最療癒的下午茶首選。   每週提供的千層口味不同,前往享用前可以先至日福的粉絲專頁查看噢↓ @ohhappydaynow 日福 OH HAPPY DAY 桃園市桃園區中埔七街7號 (03)3259238 完整閱讀 ...
  • 時飴 ✕ Second Base|跨店合作的美味千層蛋糕進駐迷人的老宅光景中

    熙來攘往的仁三路,熱鬧喧囂的基隆夜市旁, 有棟佈滿歲月痕跡的老宅,安靜的佇立,   在地咖啡廳Homerun Roasters,以自家烘豆、單品咖啡及多樣手工甜點著名, 與時飴由快閃活動相識相知,進而共同打造Second Base coffee brewers, 即是時飴在基隆的姊妹店。 保留了老宅些許斑駁的痕跡,在我看來那正是Second Base的魅力, 水泥鏤空的窗花,在陽光灑落下,透出光影的變換及流逝,就是這棟房子令人著迷所在。 時飴販售的口味中,最經典的六種口味, 茶香淡雅的高山烏龍茶千層、濃韻的伯爵茶千層、清香不甜膩的柚香金萱口味、 抹茶控絕不能錯過的小山園抹茶千層、 濃郁又夾帶驚喜的比利時巧克力千層以及最受歡迎的經典原味, 都會在Second base輪替出現! 每日提供的千層口味不同,前往享用前可以先至二壘的粉絲專頁查看噢↓ @secondbase.coffee 在二壘品嚐美味的千層蛋糕及充滿花香、焦糖香的SOE, 爾後散步到夜市享用基隆美食,港邊吹吹海風欣賞海景和絢麗的夕陽, 就是令人心滿意足的夏日午後呀! Second Base coffee brewers 基隆市仁三路11-3號 (02)2428-0029 完整閱讀 ...
共找到 4 筆資料